Lait d’amande à la vanille

Le lait d’amandes est idéal pour les personnes qui sont allergiques au gluten et au lactose car il n’en contient pas. Il est très prisé car il représente une alternative au lait de vache.

Il est faible en cholestérol et possède moins de calories que le lait de soja. Riche en vitamines et en minéraux comme le potassium et le calcium, il a aussi une forte teneur en vitamine E c’est un excellent antioxydant naturel. Le lait d’amande augmente les niveaux  de bon cholestérol (HDL) et réduit les niveaux du mauvais cholestérol (LDL). Les fibres contenues dans le lait d’amandes protègent les parois des intestins. En revanche tout comme le lait de soja, il est déconseillé aux personnes souffrants de la thyroïde et aux bébés. Des études du collège américain de nutrition ont démontré que les bébés qui boivent du lait d’amandes développent une maladie thyroïdienne auto-immune.

Ingrédients :

-100 grammes d’amandes frais non salé.

-1 litre d’eau de source.

-1 gousse de vanille.

-1 pincée de sel de cristal de l’himalaya

Préparation :

La veille mettez vos amandes crues à tremper dans de l’eau.

Au matin émondez les amandes (enlevez les peaux marrons) sinon vous pouvez aussi les garder.

Nettoyez à grande eau puis égouttez-les.

Passez les à l’extracteur de jus en prenant soin de bien alterner une poignée d’amandes et un peu d’eau. N’oubliez pas d’ajouter la vanille, au final vous aurez un beau lait d’amandes.

Filtrez le jus avec un tamis pour éviter les petits résidus et rajoutez une pincée de sel de cristal de l’himalaya.

Astuces : vous pouvez aussi ajouter selon votre goût, du miel, du sucre de canne, des dattes etc…

 Et voilà c’est prêt !

Voici mes amandes trempées depuis la veille.

Quantité 1 litre de lait délicieusement parfumé.